GI値 血糖値が上がりにくい食材

食材には血糖値が上がり易い食材と上がりにくい食材があります。

これを、数値で表したものがGI値です。野菜や果物のなかでも、それぞれGI値の値は異なります。
この為、食材のGI値を理解して、日頃の食事にバランスよく取り入れていきたいものです。

気をつけたいのは、GI値の高い食材ばかりを取ってしまうということです。
野菜はカロリーが低くてダイエットには持ってこい食材ですが、カロリーが低くてもGI値の高い野菜を摂取し続けると、血糖値は上がってしまいます。

白米は取り過ぎると血糖値が上がると言われていますが、以外にもパンの方がGI値は高くなっています。
この場合、白米に玄米を混ぜてみたり、こんにゃくを混ぜてみたりなど、取り過ぎない工夫を行う事が大切です。

又、うどんやマカロニ、蕎麦、パン粉、片栗粉、天ぷら粉、小麦粉も以外とGI値が高いので、このことかも揚げ物があまり身体に良くないというのにうなづけます。

そして以外にもGI値の高い食材に、にんじんがあります。たしかし甘味もあますが、身体によさそうな分勘違いしてしまいます。
又、これと同じで前餅よりもポテトチップスのほうがGI値が低いのです。

GI値という数値は馴染みの薄いものですが、日頃の食生活の管理に上手に取り入れることで、健康管理に大いに効果を発揮してくれる、頼もしい方法といえます。

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